אפייה
האייטמים האחרונים
ד"ר מאיה רוזמןאבקת חלבון באפייה
המאזינה שאלה האם ניתן להשתמש באבקת חלבון באפייה • ד"ר רוזמן: "החלבונים עצמם שנמצאים באבקה לא ייפגעו בחום - באפייה, הכנת פנקייק ועוד"
ד"ר מאיה רוזמןביצים עם כוכבית
המאזין ביקש לדעת האם ביצים מבושלות או אפויות לזמן ממושך עלולות להיות בעלות ערכים תזונתיים טובים פחות
ד"ר מאיה רוזמןירקות, ירקות, ירקות
המאזינה שיתפה כי היא מאדה את הירקות שצורכת ותהתה האם המים שיוצאים מהאידוי מומלצים לשימוש על מנת לשמור על הערכים התזונתיים
ד"ר מאיה רוזמןלאן נעלמים המינרלים בזמן הבישול?
בפינת המיתוס השבועית שלה, ד״ר מאיה רוזמן הבהירה כיצד נשמור על כל הערכים התזונתיים בירק, בכל סוג של בישול
דידי לוקאליסיבה לאפייה
דידי ביקש לציין את יום האפייה העולמי שחל היום (ג'): "זהו היום שבו מכינים את כל מה שאופים בתנור" • בהמשך העלה לשידור את צדוק מ'מאפיית האחים'
מעיין אדםזמן לקובייה
שפית הקינוחים והקונדיטורית קרין גורן, המזוהה יותר מכל עם השוקולד שאנו כה אוהבים, הסבירה על סגולותיו: "זה מעל מילים מה שהשוקולד עושה לאנשים"
ד"ר מאיה רוזמןשומרים על השמרים
האם אכילת מזון שמכיל שמרים יכול לגרום לנפיחות? • ד"ר רוזמן הפריחה את המיתוס: "כשאוכלים מאפים שהותפחו עם שמרים, חשוב לדעת שהם כבר לא חיים"
ד"ר מאיה רוזמן"בטופו אין שום דבר שייהרס בחום"
ד"ר מאיה רוזמן למאזינה שביקשה לדעת האם, ועד כמה אצות וטופו מאבדים מערכיהם התזונתיים באפייה או בישול.ולגבי הממתיק המלאכותי
ד"ר מאיה רוזמןחשבתם שעדיף לאכול אגוזים לא קלויים? לא בהכרח
ד"ר מאיה רוזמן הבהירה למאזינה כי קליית אגוזים נעשית בטמפרטורה נמוכה ולכן כמעט ולא פוגמת בערכים התזונתיים
למבוגרים בלבדלא סתם עוגה
בדפדוף מהיר ברשתות, מצא גדעון רייכר את העוגה המרשימה והכבדה בעולם • הרהר בגילוי לב: "מה יש באותה עוגה ששברה שיא עולמי?"
ד"ר מאיה רוזמןאלומיניום מסוכן, האמנם?
המאזינה תהתה האם יש סיכון בשימוש באלומיניום בקפסולות הקפה • ד"ר רוזמן: "הספיגה ממערכת העיכול לדם היא מזערית, וכשזה נספג בדם הכל יוצא החוצה"
ד"ר מאיה רוזמןאפייה עם כוסמת ירוקה
המאזינה אופה לחם מכוסמת ירוקה ושאלה על ערכו התזונתי • ד"ר מאיה רוזמן ענתה: "הגרגירים מלאים, יש יותר סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים"
ד"ר מאיה רוזמןהוסיפו שמן לעוגה
המאזינה מרבה להשתמש בשמן קנולה לצורך אפייה: "איזה שמן יכול להחליף את הקנולה כאשר אני מכינה עוגה?" • ד"ר רוזמן המליצה בנושא
אלון גלמתגברים על המכשולים, כל הדרך אל המטבח
לאחר שנים רבות במטבח, החליט המאזין שייעודו החדש הוא העברת הדרכות העצמה רגשית לילדים באמצעות בישול ואפייה • מהי הדרך לקדם את העסק המתפתח?
ד"ר מאיה רוזמןעל לחם מחמצת
המאזין שאופה בכל יום לחם טרי ביקש להתייעץ האם במתכון הוא יכול להוריד את מידת הסוכרים • ד"ר רוזמן: "השינוי לשיפון לא ישנה את האינדקס הגליקמי"
ד"ר מאיה רוזמןנמנעים מאלומיניום
האם אפייה עם נייר כסף עלולה לפגוע בזיכרון? • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה: "יותר משזה פוגע בזיכרון - זה פוגע באיכות הסביבה!"
ד"ר מאיה רוזמןהסודות הכמוסים של לחם הכוסמין
המאזינה התחילה לאפות בבית לחם כוסמין • איך תוכל להפוך את האפייה לבריאה ומזינה יותר? • ד"ר מאיה רוזמן עם מה שלא יודעים על לחם כוסמין
ד"ר מאיה רוזמןטוב שמן טוב
המאזינה ביקשה להתייעץ על השמן המומלץ לבישול • ד"ר רוזמן: "אם את אוכלת משהו שהוא לא בריא זה לא משנה איזה שמן התאים לך"
- ד"ר מאיה רוזמן
מהו המיתוס על לחם ללא גלוטן?
האם בלחם ללא גלוטן יש פחות קלוריות? • פינת המיתוס
ד"ר מאיה רוזמןקמח מלא - תוצרת ביתית
מחפשים לחם מ-100% קמח מלא? ד"ר רוזמן הזהירה מפני הלחמים הנמכרים בסופר: "יכולים להכיל חומרים משמרים" • סיפרה על הלחם הביתי והבריא שהיא מכינה
ד"ר מאיה רוזמןעוגת שוקולד בטעם זיתים
נשמע מגרה? לא כל כך • המאזינה אפתה עוגה עם שמן זית ולא בדיוק התלהבה מהתוצאה • אם כך, באיזה שמן עדיף להשתמש כשמכינים עוגה?
איריס קול"זו תחנת כוח אנרגטית - היה לי כיף איתה"
השף מיקי שמו על התוכנית 'אין כמו בבית' בשיתוף עם כוכבת הילדים מיכל הקטנה • וגם, האם הבישול בתקופת חג הפסח הוא מגביל או מאתגר?
מועדון ארוחת הבוקרשונא מתנות ימות
פרחים, תכשיטים וגיפט קארד זה כל כך 2018 • מתנת יום ההולדת הכי חמה בשוק כיום היא... חלקת קבר • כשאבא ואמא בני דודים
ד"ר מאיה רוזמןפחמימות או לא להיות
מאזינה סיפרה על מנה שהיא רוצה להכין שכוללת בננות, יוגורט ואבקת אפייה: "האם זו מנת פחמימה?"