קטניות
האייטמים האחרונים
ד"ר מאיה רוזמן"בקטניות יש חלבון איכותי מאוד"
המאזין פנה בשאלה על בוטנים: "ידוע לי שיש להם כמות משמעותית של חלבונים, אבל לגבי השומנים"
ד"ר מאיה רוזמןהאם בוטנים זה אגוזים או קטניות?
פינת המיתוס • ד"ר מאיה רוזמן הפריכה את המיתוס על בוטנים • וסימנה מה ההבדלים בין מוצרים טבעיים, חטיפים ומוצרים מעובדים ממשפחת הבוטניים
ד"ר מאיה רוזמןשילוב בין פירות לאגוזים?
מזי, מאזינה קבועה לתוכניתה של ד"ר רוזמן, ביקשה לדעת על ההבדלים בהשפעת פירות שונים על רמות הסוכר והאינסולין
ד"ר מאיה רוזמןנשנוש לפני השינה
מכירים את החשק לנשנושים כשכבר מתארגנים לשינה? • ד"ר מאיה רוזמן עם הפתרון • מיכל קדוש ('103fm') עם הסדרות שלצידם • מנשנשים סדרתיים
ד"ר מאיה רוזמןתעשו מקום במקפיא
כיצד עלינו לאחסן את הקמח והקטניות בימי הקיץ, שעלולים להזמין לארון שלנו שלל חרקים ומזיקים? • ד"ר מאיה רוזמן עם פתרון הקסם
ד"ר מאיה רוזמןחמוציות: עם או בלי סוכר?
ד"ר רוזמן: "חמוציות מיובשות עם סוכר יכילו פחות חמוציות ויותר סוכר, אבל מבחינת הקלוריות חמוציות עם סוכר ובלי סוכר שקולות"
- ד"ר מאיה רוזמן
אפונת גינה - הקטניה שכדאי להכיר
ד"ר מאיה רוזמן על על יתרונות האפונה לתפריט מאוזן ובריא • בנוסף, ד"ר רוזמן עם טיפ שלא כדאי לפספס על מנת להפחית קלוריות
- ד"ר מאיה רוזמן
האם אפונה עדינה היא ירק או קטנית?
המאזינה שאלה אם יש חלבונים במאכלים שאנחנו לא יודעים להגדיר אם הם קטנית או ירק - כגון אפונה • האזינו לתשובתה של ד"ר רוזמן
ד"ר מאיה רוזמןאוכל אגוזים כמו מלך
המאזין אוהב לאכול אגוזי מלך ורצה לדעת מהם הערכים התזונתיים שיש בהם • ד"ר מאיה רוזמן: "אגוזי המלך מצטיינים בחומצת שומן אומגה 3"
ד"ר מאיה רוזמןעל אגוזי נמר שמעתם?
המאזינה בת ה-86 שאלה אם יש צורך להגביל את בנה בן ה-60 בכמות אגוזי נמר • ד"ר רוזמן: "הוא יכול לאכול את כל החבילה, אין בזה שום דבר מזיק"
ד"ר מאיה רוזמןאגוזים טחונים
המאזינה שיתפה כי "במקום לכרסם אגוזים, אני מערבבת את זה ושמה ביוגורט, רציתי לדעת כמה זה מנה" • מאיה: "אם היית בדיאטה הייתי אומרת לך למדוד"
- ד"ר מאיה רוזמן
הנבטה או לא?
המאזינה שאלה את ד"ר מאיה רוזמן על משמעות הקטניות המונבטות, האם כדאי להנביט אותן? • מה חשבה ד"ר מאיה רוזמן?
ד"ר מאיה רוזמןשניים סוכר בשבילי
המאזין החליט להחליף את פרוסת העוגה לצד הקפה באגוזים ושקדים • האם ערכיהם התזונתיים ייפגעו בגלל הקפה והרכבו?
ד"ר מאיה רוזמןעל אגוזים, חלבון, ואיך הרמב"ם קשור לזה?
בפינת טוב לדעת הדגישה ד"ר מאיה רוזמן כי "אפשר לספור את החלבון באגוזים, שקדים ובוטנים" • "בכולם יש בממוצע 25 גרם חלבון איכותי מאוד", ציינה
ד"ר מאיה רוזמןלפי העין
מזלפים שמן זית לסלט? • מוסיפים טחינה? • מחזקים בחופן אגוזים? • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה על ערכן הקלורי של התוספות והמליצה להתחיל למדוד כמויות
ד"ר מאיה רוזמןיש חופן ויש חופן
מקנחים את ארוחת הצוהריים בחופן אגוזים, שקדים או בוטנים? • ד"ר מאיה רוזמן הזכירה את הערך הקלורי של הפיצוחים האהובים • פינת טוב לדעת
- ד"ר מאיה רוזמן
מה מקור הקצף?
המאזינה תהתה מהו מקור הקצף שנובע מבישול קטניות • המגישה השיבה: "יש כל כך הרבה דברים מזיקים במזון, שלהתמקד בזה מרגיש לי מיותר"
ד"ר מאיה רוזמןסבבה, אגוזים
אוהבים אגוזים? • ידעתם כי אכילתם יכולה לשפר את תפקוד המוח? • ד"ר מאיה רוזמן עם הפרטים על מחקר מרתק בנושא • פינת המחקר
ד"ר מאיה רוזמןאגוזים, עדכון גרסה
המאזין אוהב אגוזים ושקדים, אך מעדיף לאכול אותם כשהם טחונים בעקבות בעיות עיכול שמהן הוא סובל • האם אגוזים בריאים גם בגרסתם הטחונה?
ד"ר מאיה רוזמןהמים בחוץ?
בכל פעם שהמאזינה מכינה חומוס ביתי מקופסת שימורים, היא לא משתמשת במים שעשויים להכיל ערכים תזונתיים • ד"ר מאיה רוזמן עם התורה כולה
ד"ר מאיה רוזמןללכת עם, להרגיש בלי
מתי בפעם האחרונה אכלתם לאפה בשרנית? • ד"ר מאיה רוזמן עם מתכון נפלא ללאפה קטניות, ללא רגשות אשם • מתכון לשבת
ד"ר מאיה רוזמןאפונה עכשיו
המאזינה תהתה אם ישנו הבדל בערך התזונתי בין אפונה רגילה לאפונה עדינה שקונים בסופרמרקט • וגם: על חידת הג'לטין
ד"ר מאיה רוזמןחלבונים מתוך פחמימה לא סופרים?
המאזינה תהתה מדוע צריכת חלבונים מתוך מזון שמוגדר כפחמימה אינה נספרת • המומחית הסבירה: "החלבון שמתקבל מהדגנים הוא חסר, הוא מושלם דרך הקטניות"
ד"ר מאיה רוזמןקטניות הן תחליף לפחמימה או לחלבון?
ד"ר מאיה רוזמן פתחה את תוכניתה בהתייחסות לסוגי הקטניות השונים, אילו תחליפים הם יכולים לשמש וכיצד לשלב אותם נכון בתפריט היומי?