לחם חיטה מכיל גלוטן - מומלץ?

ד"ר מאיה רוזמן השיבה לשאלה שקיבלה דרך הרשת החברתית באשר ללחם חיטה שברכיביו נמנה 'גלוטן'. "אולי הם כתבו את זה בגדול כדי שלא יהיה מישהו שיתבלבל, חולי צליאק למינהם", אמרה, והוסיפה: "סיכוי אחר, גלוטן הוא סוג של חיטה שיש לה תכונה טובה להדביק טוב את הרכיבים של הבצק, ככה שאוויר לא יכול לצאת החוצה, זה מתפיח את המאפה ועושה אותו יותר אוורירי".