מה מה? תפוח אדמה!

ד''ר מאיה רוזמן עם כל המידע על תפוח האדמה האהוב: איפה לשמור בקיץ? והאם הם באמת מקפיצים את הסוכר בדם?

לתפוחי אדמה יצא שם של מזון בעייתי, בין היתר בגלל האינדקס הגליקמי הגבוה שלהם, אבל בפועל חשוב לבחון את כל הארוחה ולא רק מזון בודד. אכילת תפוח אדמה יחד עם חלבון, שומן וסיבים תזונתיים משפיעה אחרת על קצב ספיגת הסוכר. נדבר גם על אחסון במקרר, על תפוחי אדמה ירוקים או עם נבטים, ועל מתי אפשר להסיר את החלק הבעייתי ומתי עדיף לזרוק. בנוסף נשווה בין אפייה, בישול במים, טיגון באוויר וטיגון עמוק.