מאזין: "בצל בבישול לא מאבד מהערכים שלו?"
ד"ר מאיה רוזמן: "יש ירידה מסוימת בתהליכי חימום אבל נשארים נוגדי חימצון, ככל שמבשלים יותר יש פחות נוגדי חימצון"
המאזין: "אם אתה מבשל בצל אז הוא לא מאבד מהערכים שלו?
"בשום יש ירידה מסוימת בתהליכי חימום אבל נשארים, הבדיקה היא בבצל טרי, אבל ככל שמבשלים יותר יש פחות נוגדי חימצון. הרמה הכי גבוהה היא בטרי וזה שנקטף לאחרונה - בבצל והשום אתה לוקח ירק טרי, אלא אם אתה לוקח אבקת שום שבה כבר אין נוגדי חימצון"